Proceeding Departemen Pedagogik Prodi PGSD

Abstrak
Seiring dengan laju pertumbuhan penduduk dan kebutuhan dunia, maka sebagian besar kebutuhan vanilin di dunia dibuat secara sintesis. Selain vanilin sintetik, vanilin asetat dapat juga digunakan sebagai bahan alternatif dikarenakan memiliki sifat dan aroma mirip dengan vanilin. Pada penelitian ini dilakukan konversi isoeugenol asetat menjadi vanilin asetat dengan menggunakan microwave pada kondisi bebas pelarut serta melakukan karakterisasi terhadap produk vanilin asetat yang diperoleh. Hasil konversi menghasilkan randemen vanilin asetat sebesar 26,04 % pada kondisi pemanasan microwave dengan daya 600 W selama 5 menit. Hasil karakterisasi dengan spektrofotometer ultra violet (UV) menunjukkan puncak pada panjang gelombang maksimum 256,5 nm yang khas untuk kromofor benzen. Hasil karakterisasi dengan Fourier Transform Infra Red (FTIR) menunjukkan puncak pada bilangan gelombang 2734 cm-1 dan 2852 cm-1 yang khas menunjukan adanya vibrasi ikatan C-H aldehida serta puncak pada bilangan gelombang 1701 cm-1 yang menunjukan adanya vibrasi karbonil suatu aldehida. Karakterisasi dengan Proton-Nuclear Magnetic Resonance (1H-NMR) menunjukan adanya sinyal pada geseran kimia 2,30 (s, 3H); 3,90 (s, 3H); 4,91; 7,27 (d,1H); 7,55 (dd, 1H); 7,60 (d,1H); 9,94 (s,1H). Geseran kimia pada 9,94 ppm menunjukan khas untuk atom H yang terikat pada gugus aldehida. Karakterisasi dengan Carbon-Nuclear Magnetic Resonance (13C-NMR) menunjukan sinyal 10 buah atom C pada geseran kimia 20,5; 56,6; 112,6; 124,7; 125,1;137,0;146,4;153,6;170,1;193,1.Karakterisasi dengan Gas Chromatography-Mass Spectra (GC-MS) menunjukkan m/z senyawa tersebut 194. Hasil karakterisasi secara keseluruhan menunjukkan bahwa hasil konversi isoeugenol asetat menjadi vanilin asetat telah berhasil dilakukan.