Portal Jurnal UPI

Penelitian Pendidikan

Terdepan Dalam Berkarya

"Jurnal Penelitian Pendidikan" media informasi, bernama "Warta Penelitian Pendidikan" pada tanggal 20-10-1980 berganti nama "Mimbar Pendidikan". sejak 2001 berganti menjadi "Jurnal Penelitian Pendidikan"

EDISI

« Volume VIII, No. 1, Januari 2010

PERANCANGAN CONTACT PLATE FREEZER UNTUK PEMBEKUAN UDANG KAPASITAS 400 KG

Ricky Gunawan
Abstrak
Udang merupakan komodity yang mempunyai harapan cerah di masa mendatang, namun udang amat rentan rusak/busuk jika tidak disimpan pada kondisi yang tepat. Udang harus disimpan pada temperatur di bawah titik bekunya.
Teknik pendingin merupakan jawaban yang tepat agar kondisi prima itu dapat dicapai. Namun agar kondisi itu dapat dicapai dengan cepat maka perlu dipilih freezer yang mempunyai evaporator yang dapat mencapai temperatur dengan cepat. Memang cara penyusunan kotak berisi udang juga memegang peranan penting. Dengan menggunakan contact plate freezerlah kondisi tersebut dapat dicapai. Dengan menggunakan contact plate freezer , produk dalam hal ini udang , disusun secara kompak di antara plate plate evaporator. Jadi dalam hal ini contact plate freezer merupakan jawabannya.

Kata kunci : shrimps, contact plate freezer, refrigeration, condensing capacity

Abstrak DOC       Abstrak PDF       Fulltext PDF      Send to email      Print      Share on Facebook

© Universitas Pendidikan Indonesia 2011.