Portal Jurnal UPI

Penelitian Pendidikan

Terdepan Dalam Berkarya

"Jurnal Penelitian Pendidikan" media informasi, bernama "Warta Penelitian Pendidikan" pada tanggal 20-10-1980 berganti nama "Mimbar Pendidikan". sejak 2001 berganti menjadi "Jurnal Penelitian Pendidikan"

EDISI

«

KEMANDIRIAN PANGAN SUMBER KARBOHIDRAT DAN PROTEIN UNTUK MEWUJUDKAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA

Yulia Rahmawati, Atat Siti Nurani, Dadang Sukandar, Ali Khomsan
Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan konsep operasional pengukuran ketahanan pangan tingkat rumahtangga dan menganalisis indikator ketahanan pangan rumahtangga ditinjau dari aspek pendidikan, ekonomi, dan konsumsi pangan. Metode penelitian yang digunakan yaitu survai. Sampel penelitian adalah rumahtangga pra-sejahtera, sejahtera I, sejahtera II, sejahtera III, dan sejahtera III+. Pemilihan sampel dilakukan secara acak berlapis dengan alokasi proporsional. Jenis data yang dikumpulkan meliputi karakteristik demografi rumahtangga, pemilikan lahan, karakteristik ekonomi rumahtangga, karakteristik sosial rumahtangga. Hasil penelitian menunjukan analisis diskriminan diperoleh lima peubah yang dapat menjadi indikator ketahanan pangan rumahtangga yaitu pendidikan istri, kepemilikan ayam, frekuensi makan atau konsumsi nasi, frekuensi konsumsi singkong dan frekuensi konsumsi ikan asin. Semakin tinggi pendidikan istri, maka rumahtangga semakin tahan pangan. Sementara kepemilikan ayam dan konsumsi ikan asin menjadi indikator kebalikannya yaitu semakin banyak ayam yang dipelihara dan semakin tinggi frekuensi konsumsi ikan asin maka rumahtangga tersebut semakin tidak tahan pangan. Pada rumahtangga yang tahan pangan rataan pendidikan istri sebesar 5,5 tahun lebih tinggi daripada rataan pendidikan istri pada rumahtangga tidak tahan pangan sebesar 4,6 tahun.

Kata kunci : kemandirian pangan, ketahanan pangan keluarga

Abstrak DOC       Abstrak PDF       Fulltext PDF      Send to email      Print      Share on Facebook

© Universitas Pendidikan Indonesia 2011.