Portal Jurnal UPI

Mimbar Pendidikan

Jurnal Pendidikan

« MIMBAR NO 2 2005

Efektifitas Metoda Mengajar Tata Boga oleh Guru SMK Pariwisata Bandung

Agnes Sri Warsitaningsih
Abstrak
Penelitian ini dilatarbelakangi pada kenyataan bahwa output SMK Pariwisata yang diserap oleh industri pariwisata dan jasa boga serta yang berwirausaha dalam bidang boga sangat rendah. Salah satu kemungkinan penyebabnya adalah metoda mengajar yang dilakukan oleh guru kurang efektif, sehingga kurang memberikan motivasi yang mendorong siswa bekerja di industri pariwisata dan jasa boga ataupun berwirausaha di bidang boga.
Penelitian dilakukan dalam dua tahap mengenai ke-profesinal-an dan efektivitas metoda mengajar Tata Boga meliputi pembuatan rancangan, pelaksanaan dan penilaian pengajaran Tata Boga baik teori maupun praktek. Instrumen penelitian yang digunakan adalah wawancara untuk memperoleh data tentang keprofesionalan guru dan observasi untuk memperoleh data tentang pembuatan rancangan, pelaksanaan dan penilaian pengajaran Tata Boga.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa : 1. Guru SMK Pariwisata “cukup professional” 2. Efektivitas mengajar meliputi : a) pembuatan rancangan pengajaran “cukup efektif”, b) pelaksanaan pengajaran praktek “cukup efektif” namun pelaksanaan pengajaran teori “kurang efektif” c) penilaian pengajaran lebih dari setengah responden berada pada kategori cukup dan kurang dari setengah responden berada pada kategori tinggi.
Perlu dilakukan penelitian lanjutan guna meningkatkan proses pembelajaran khususnya untuk materi teori.

Kata kunci : Efektivitas Tata Boga

Abstrak DOC       Abstrak PDF       Send to email      Print      Share on Facebook

© Universitas Pendidikan Indonesia 2011.