Portal Jurnal UPI

MANAJERIAL

Jurnal Manajemen & Sistem Informasi

«

PENGARUH MATA KULIAH BERBASIS GIZI PADA PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

Ai Nurhayati, Elly Lasmanawati, dan Cica Yulia
Abstrak
Penelitian bertujuan menganalisi pengaruh mata kuliah berbasis gizi terhadap kemampuan mahasiswa memilih makanan jajanan yang sehat dan sesuai dengan kebutuhan. Desain penelitian adalah cross sectiona study. Sampel adalah mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga yang telah lulus mata kuliah berbasisi gizi yaitu mata kuliah Dasar Boga, Ilmu gizi dan Dietetika yang ditentukan secara proporsional sebanyak 54 mahasiswa. Hasil penelitian menunjukkan bahwamakanan jajanan menyumbang 17% pemenuhan kecukupan energi dari Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang dianjurkan per hari-nya. Pemilihan makanan jajanan mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga dipengaruhi oleh mata kuliah berbasis gizi sebesar 55.5% dan sisanya yaitu 44.5% dipengaruhi oleh factor-faktor lain yang tidak diamati dalam penelitian ini.

Kata kunci : Mata Kuliah Berbasis Gizi, Makanan Jajanan, Mahasiswa

Abstrak DOC       Abstrak PDF       Fulltext PDF      Send to email      Print      Share on Facebook

© Universitas Pendidikan Indonesia 2011.