Portal Jurnal UPI

ABMAS

Media Komunikasi Dan Informasi Pengabdian Kepada Masyarakat

Jurnal Abmas adalah merupakan salah satu wadah Komunikasi ,  Informasi dan sosialisasi Bidang Pengabdian kepada Masyarakat, yang menampung aspirasi berupa ide, Konsep, Hasil Penelitian, Action Research, Pengembangan Wilayah Terpadu, Kuliah Kerja Nyata

EDISI

« Tahun V Nomor 5 Oktober 2005

PEMBELAJARAN BIDANG BOGA SEBAGAI UPAYA PERINTISAN HOME INDUSTRI BAGI MAHASISWA PROGRAM STUDI SPESIALISASI PENDIDIKAN TATA BOGA JURUSAN PKK FPTK – UPI

AGNES SRI WARSITANINGSIH
Abstrak
Penelitian ini dilatarbelakangi pada kenyataan bahwa output Jurusan PKK Program Studi Spesialisasi pendidikan Tata Boga tidak dapat selalu mengandalkan pada profesi guru sebagai bidang pekerjaan yang ditekuninya, tetapi ternyata upaya penciptaan lapangan kerja dengan merintis usaha Home Industri bidang boga merupakan peluang yang cukup menjanjikan.
Populasi penelitian adalah seluruh mahasiswa PKK Program Studi Spesialisasi Pendidikan Tata Boga, sedangkan yang dijadikan sebagai sampel penelitian adalah angkatan 2003 yang berjumlah 41 orang. Instrumen penelitian menggunakan teknik angket untuk memperoleh data pendapat mahasiswa tentang manfaat setelah menyelesaikan pembelajaran bidang boga selama 4 semester dan teknik observasi untuk memperoleh data tentang mahasiswa yang merintis usaha Home Industri bidang boga.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa : mahasiswa Program Studi Spesilisasi Pendidikan Tata Boga merasakan manfaat pembelajaran bidang boga yang telah diterimanya karena lebih dari setengahnya sudah mulai merintis usaha home industri. Kurang dari setengahnya, walaupun berminat merintis usaha home industri namun merasa belum berani dan kurang percaya diri. Oleh karenanya salah satu rekomendasi yang ditujukan pada Jurusan PKK adalah menambahka mata kuliah Kewirausahaan dalam struktur kurikulumya agar dapat menumbuhkan jiwa wirausaha pada magasiswa.

Kata kunci : Bidang boga, home industri

Abstrak DOC       Abstrak PDF       Fulltext PDF      Send to email      Print      Share on Facebook

© Universitas Pendidikan Indonesia 2011.